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2006年11月24日 (金)

猪や

【331】猪や(新潟市中央区)(22) 12:10
とんこつにぼしラーメン580円

181124inoya 9月に登場した新メニュー。
濃厚なとんこつに煮干しが効いたスープとムチムチの太麺が見事にマッチしている。具の方はチャーシューになると・青ネギのみというシンプルな構成で、その分リーズナブルな価格におさえられている。

顔を覚えられているので、このメニュー登場直後に食べた時には、店主にいつものと比べてどうかと聞かれ、「これだけとんこつが濃厚なのに、それに負けずに煮干しも効いているからすごい」と答えたところ、「煮干を効かせること自体は難しくないが、それで魚臭くならないように苦労した。」とのことだった。

同じく今年登場した「Sioつけ麺」もすばらしいできで、私にとっては今新潟で最も目が離せない店の1つ。

新潟市(中央区)信濃町8-12 タケダビル1F
水休 11:00-22:00(夏季-23:00)

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