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2006年11月26日 (日)

火山

【333】火山(新潟市中央区) ② 11:05
石焼野菜しょうゆらーめん 714円

181126kazan 群馬発祥の「石焼らーめん」を売りにしたチェーン店。
熱した石鍋入りのらーめんを運んできて、客の前でスープを注ぐともうもうと湯気が立ち込める。それを取り皿に移して冷ましながら食べる。写真は数分たって湯気が落ち着いた時点のもの。

ベースとなっているラーメンはごくオーソドックスなように思われるが、「石焼きにすることに野菜の甘みが引き出される」(店の能書きより)のは事実だし、演出効果も抜群。最後に残ったスープ(蒸発してしまう分もあるので、ペース配分を考えて飲まないと足りなくなるおそれあり)にデフォルトで付いてくるライスを加えて雑炊にして食べると満腹になるということで、コストパフォーマンス的にも○。

熱いうえに雑炊まで食べるとかなり時間がかかることから、客の回転が悪く、昼飯時には大行列していることがしばしば。

新潟市(中央区)弁天橋通1-3-1
無休 11:00-25:00

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