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2007年4月 3日 (火)

黒玄

【94】黒玄(新潟市西区) ① 12:15
黒玄ラーメン 600円

「小新ラーメンストリート」の今年に入ってからできた2軒並んでいる新店「黒玄」「忍」のどちらかに入ろうと思ってそちら方面に。
2店とも店の前の駐車場は小さいので、小新ICから寺尾方面に向かって店の前を過ぎてすぐの信号を右に入ったところにも駐車場を用意している(右折後左側に「忍」、右側に「黒玄」の駐車場)。
「忍」の方は裏の駐車場もふさがっているようだったので、「黒玄」の方の駐車場に車を停めて、入店。

190403kurogen背油・たまり醤油・太麺の「黒玄」とほんのり魚系・細麺の「白玄」があったが、太麺好きだし、店名にもなっているので、前者をオーダー。
まず麺は、平打ち気味で縮れの入った太麺。
スープは醤油色をしていて、そこに背脂が。
具はチャーシューにメンマ、玉子、白ネギ。
全体として「燕三条系」に近いが、背脂の粒が小さいせいか、すぐに溶けて単なる油の層になっている点やこの系統のラーメンには油っこさの「中和剤」としてタマネギが不可欠と私は思っているのだが、代わりに白ネギが入っているという点等から「燕三条系」そのものではなく、すぐ近くの「夷霧来(いむら)」の「背脂醤油ラーメン」(こちらはタマネギだが)に近いと感じた。
全体としてまずくはなかったのだが、オリジナリティーという点で是非また食べたいとまでは思わなかった。
が、「白玄」の方にも興味はあるので、この店を再訪する可能性は高い。

ちなみに、この店も10名以上客が入っていたし、隣りの「忍」も駐車場の混み具合から結構繁盛しているようなので、2店並びの新店は、ともに頑張っているようである。

あと、定休日・営業時間については、店内に表示が見当たらなかったので、不明。これは客に対してちょっと不親切(見落としていたらゴメンナサイ)。

新潟市西区小針7-?
休? 営業時間?

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