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2007年7月31日 (火)

黒玄

【206】黒玄(新潟市西区) ① 12:15
白玄ラーメン 600円

前回(といってもH19.4.3だが)訪問した際に気になっていた「白玄ラーメン」を食べに訪問。

190731kurogen 油・たまり醤油・太麺の「黒玄」に対して「白玄」はほんのり魚系・細麺(以上店のメニューより)。
確かに魚系のダシが感じられるあっさり系のスープに細麺。
そして、具は大判のチャーシュー1枚に白ネギ、ゆで卵半分、メンマと「黒玄」と同じ構成。
どうやら私の好みに合うのは「黒玄」よりも「白玄」のようだ。
「黒玄」の時には、近くの「夷霧来(いむら)」の「背脂醤油ラーメン」に近いイメージと書いたが、「白玄」の方は同じく「夷霧来(いむら)」の「琥珀中華」に近いものを感じた。
別にパクッているわけではないだろうが。。。

ちなみに、隣の「忍」では「つけ麺」を始めたようで、こちらも気になる。

新潟市西区小針7-?
休? 営業時間?

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