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2008年1月25日 (金)

○心(まごころ)厨房(東京) 

【27】○心(まごころ)厨房(東京・木場駅) ①
五味潮そば 750円

携帯のラーメンサイトの会員限定メニュー目当てで初訪問。
で、こちらがその限定メニューの「五味潮そば」。200125magokoro
ベースとなる塩味(1)のスープに、ラー油(2)とマー油(3)が加わり、さらにネギの下にある味噌(4)を溶かし込んで味を変え、最後に別皿で供されるメンマの上に載った魚粉(5)でまた味を変えて5つの味を楽しむという趣向。
この趣向が見事に功を奏している。
これだけ様々な味を重ねていくと、普通は一つの味が突出してしまったり、一つぐらいあまり口に合わない味があったりするものだが、ラー油は辛すぎず、味噌も不思議と塩と調和するし、最後の魚粉もそれまでの4つの味に負けずに、それでいてでしゃばりすぎずということで、実に絶妙なバランスを保っている。
これまでに食べた携帯サイト会員限定メニューの中でも1,2を争うぐらい口に合ったので、できれば期間中にもう1回食べたいところなのだが(そうそう東京に行く機会があるわけではないので、無理っぽいが)。

ここまでスープのことばかり書いてきたが、麺ももっちりした太麺でおいしい(というかこの重層的なスープに負けずに存在感を出しているのだから、麺も只者ではない)。
具は白髪ネギ&焼き海苔、そして別皿でチャーシュー、小松菜、メンマwith魚粉。
レギュラーメニューも評判がよいようだし、私にとって行きにくい場所にはあるが、是非また訪問したい1軒に。

江東区東陽1-25-6
日祝休 11:00-23:00

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