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2008年4月 5日 (土)

市玄

【92】市玄(新潟市江南区) ① 11:10
しょうゆらーめん 600円

市場の中にあるラーメン屋さん。
「しょうゆらーめん」を。200405ichigen
背脂入りの醤油ラーメンなのだが、生姜も効かせているとうことで、「燕三条系と青島系を融合」という評価も聞こえる。
が、それほど背脂は多くない(脂を増やすこともできるようだが)し、麺は燕三条系のうどんのように太いものではなく、生姜の風味もそれほどではない。
とネガティブな書きぶりになってしまったが、これはこれでバランスがとれているという気もする。
あと、具はチャーシューに岩のり、もやし、茎ワカメ、刻みネギ等多彩。
是非ともまた食べたいと思うほどの吸引力は無いが、新潟市内では数少ない朝営業しているラーメン屋という点は、メリットの一つか。

新潟市江南区茗荷谷711
日・祝・第2,4水休 7:00-14:00

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