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2008年4月 4日 (金)

麺工房 むげん

【91】麺工房 むげん(新潟市西蒲区) ① 19:45
喜多方らーめん 600円

燕方面へのプチ遠征帰りにもう1杯。
煮干し醤油の「中華らーめん」と背脂入りの「むげんらーめん」、そして「喜多方らーめん」の3種があったが、背脂入りはそれほど好きではないし、1軒めのラーメンとのかね合いもあって「喜多方らーめん」に。200404mugen_3
麺と醤油を喜多方から取り寄せているのが売り。
確かに平打ち麺は喜多方らしくて○。
スープもいやらしくない程度に醤油の甘さが出ており、あっさりしている点も連食の2杯目に適していた。
具は、チャーシューと玉子、メンマ、なると、ほうれんそう、ネギと多彩。
が、チャーシューが薄ーーーい点がかなり残念。
チャーシューの多さも喜多方ラーメンの特長の一つ(有名店のイメージに左右されている面もあるのかもしれないが)だと思っていたので、具材の種類を減らしてでも、もう少しチャーシューを充実させた方が、印象はよくなるのではないか。

新潟市西蒲区曽根2151-2
水休 11:00-22:00

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