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2009年7月21日 (火)

大至<東京>

【159】大至<東京>①
味玉ラーメン680円 + ネギチャーシュー丼330円

御茶ノ水駅が1番近いようだが、銀座線末広町駅からも6分で、「天神屋」(H20.8.27)の向かいにある店。
食べたのは「味玉ラーメン」。200907211918daishi
卓上に置いてあった店の薀蓄によると、スープはシンプルな鶏ガラ醤油に見えるが、とんこつその他多くの素材でダシをとったとのこと。
啜ってみると、ラードたっぷりでやや甘みはあるものの、厭味ではないおいしいスープ。
麺はでしゃばらない中細麺。
具はチャーシューと味玉、メンマ、なると、のり等。
チャーシューは、ラードで煮込んだとのことで、「崩れるような柔らかさではなく肉らしい食感を求めた」という方向性には共感できる。
また、デフォルトだと味玉半分なのに対して、プラス30円の味玉ラーメンにすると半分追加して1個になるというシステムもありがたい。
というわけで、目立った特長はないものの、きっちり考えて作りこまれた一杯だった。
「ネギチャーシュー丼」の方もおいしかったが、こちらは前述したチャーシューのおいしさに引っ張られている印象も。
他に、「冷やしつけ麺」や「つけ麺」もあったが、前者は苦手な青じそ入りのようなので、要注意。
次回訪問時には、「ラーメン」+「ワンタン」+「玉子かけごはん」あたりをオーダーしてみたい。

銀座線末広町4番6分
日祝休 11:00-15:00 17:00-LO20:45(土は昼のみ)

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