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2009年12月15日 (火)

げんまん<東京>

【284】げんまん<東京>①
特醤油 900円

「ど♪みそ」とはんつ遠藤氏のコラボによる新店。
「ど♪みそ」系の味噌ラーメンとはんつ遠藤氏のプロデュースによるあごダシ醤油ラーメンが2枚看板。
前者は京橋の店で食べたことがあるので、後者の全部のせ版の「特醤油」を。
出てきたのはこちら。200912151906genman_4
まずスープを啜ってみると、やや甘みのあるスープは、あごダシが効いていておいしい。
麺は太麺で、具はチャーシューとゆで玉子、もやし、小松菜、のり、白髪ネギ、糸唐辛子等。
これらを食べてみると、違和感が。。。
これは、太麺や味無しの玉子、もやし等の濃厚な味付けの味噌のスープ向きのパーツをそのまま持ってきてしまった(コーンまで混入していたのはさすがにオペレーションミスだろうが)がためではないかと。
特に、玉子は黄身がほとんど生で、スープの味を損ねた感あり。
というわけで、せっかくおいしいスープを生かすためにも、醤油向けの麺や具のブラッシュアップを期待したい。
もっとも、同じ醤油でもこってりもあるようなので、そちらだと少しは相性問題は軽減されるのかもしれないが。
あと、「ごちそうさま」に対してノーリアクションというのも淋しかった。
まだ開店後間もない(今月開店)ので、接客面に関しても今後の向上に期待したい。

ちなみに、この店もメトロと都営地下鉄の接続駅から至近距離にあるので、乗継割引による交通費節約作戦を実行。

都営浅草線人形町駅A4出口1分
不定休 11:00-22:30(土11:00-21:00 日 12:00-21:00)

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