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2010年3月 1日 (月)

縄麺 男山<東京>

【52】縄麺 男山<東京> ①
男山ラーメン 普通 680円

同じ本郷三丁目の「神勢。(かみせ)」の「二郎インスパイア」系の限定メニューを柱に、H22年2月にOPENした店。
食べたのはその「男山ラーメン」。
普通盛(200g)と大盛(300g)が同料金だったので、他の系統の店であれば大盛にするところなのだが、「二郎インスパイア」系の場合、野菜だけでお腹いっぱいになるケースも多いので、様子見で普通盛に。
出てきたのはこちら。201003011941otokoyama
「伊勢屋@大宮」とは逆に、野菜のタワーは「標高」は高いが、直径が小さいので、野菜の量はそれほどでもない。もやし、キャベツに加えて、にんじんも入っているところが珍しい。この他には、チャーシューと醤油漬けのニンニクが入っていたが、チャーシューは半分以上脂身だった。
スープに入っている背脂の量はほどほど。
そして、特筆すべきは麺。
うどん粉入りで、足踏みで鍛えたという麺は、ゆで時間8分で、決して硬茹でではないのだが、実にコシがある。
「二郎インスパイア」系のメニューを出す店が急増している中で、この店の特長は麺だろう。野菜の量はそれほど多くなかったし、野菜増しは別料金なので、次回訪問するとしたら、麺は大盛にしたい。

丸の内線本郷三丁目駅1番2分
日休 11:00-15:00 18:00-22:00(スープ切れ終了)

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