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2010年5月29日 (土)

チャーシュー撃城 源流<新潟>

【130】チャーシュー撃城 源流<新潟> ①
極 源流 980円

東京にも進出している「潤@長岡」の系列の新店。
旧白根市の国道8号沿いにあって、私が行きつけの「GOIN GOIN」から車で8分ほど。
食べたのは全部載せ的なメニューと思われる「極 源流」。
出てきたのはこちら。201005291118genryuu
さすが「チャーシュー撃城」というだけのことはあってまず目を惹くのがチャーシュー。量が多いだけでなく、分厚い豚トロから「青島食堂@長岡等」(H18.12.6等)風の薄切りのものまで多様。
他の具は、味玉、メンマ、ほうれんそう、白ネギ、おろし生姜。
麺は中細麺。
そして、スープは黒っぽくて、店内にも「しょっぱうまい」とあるのだが、富山ブラック等のようなしょっぱさではなく、せいぜい一昨日の「名前のないラーメン屋@蕨」程度。
ただし、それはあくまでもデフォルトの状態での話で、卓上の黒胡椒をふると富山ブラック寄りになり、スープに載っている生姜を溶かし込むと「青島」寄りになった。
私の好みからすると、生姜は全部溶かしてしまうと強くなり過ぎるので、3,4割程度は除去した方がよかったかも。
でも、「主役」のチャーシューのボリューム&多様性により、最後までおいしく食べられたので、満足。
店を出た11時半頃には10名程度の行列ができていたので、かなり注目を集めているようだった。

新潟市南区鯵潟636-5
無休 11:00-23:00

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