« 味覚道楽 樽<新潟> | トップページ | 璃宮<東京> »

2010年12月13日 (月)

一風堂 TAO TOKYO<東京>

【283】一風堂 TAO TOKYO<東京>①
TAO・黒 850円

海外進出も果たした「一風堂」の系列店。
太鼓集団「TAO」とのコラボ店とのことだが、太鼓とラーメンのコラボって??
食べたのは「TAO・黒」。201012131840ippuudo_tao

「一風堂」の基本ともいえる白濁とんこつスープがベースなのだが、そこに醤油ダレや黒マー油、背脂が入り、麺も九州とんこつ定番の極細麺とは真逆の平打ち太麺(店の表記では極太麺となっているが、昨今の世間の標準からしたら極太とまではいえないのではないか)。
具は、小ぶりなチャーシューとひき肉、辛味噌、細切りキクラゲ、もやし、青ネギ等。
とんこつ、醤油、マー油、辛味噌等のファクターが混じり合っているわけでもないのに喧嘩もせず、重層的な味わいとなっているのは見事。
卓上には、辛もやし、紅ショウガ、丸ニンニク、ラーメン出汁、白ゴマ、辛味噌等多数の味変化アイテムがあったが、上述した重層的な味わいで十分だった。

唯一最大の不満点は価格。
貧弱な具を考えると、いくら銀座という場所柄でも、100円ではきかないぐらい割高に感じた。

銀座線銀座駅A12出口2分
無休 11:00-26:00(日祝-24:00)
公式HP http://ippudo.com/tao/

|

« 味覚道楽 樽<新潟> | トップページ | 璃宮<東京> »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/184257/38923637

この記事へのトラックバック一覧です: 一風堂 TAO TOKYO<東京>:

« 味覚道楽 樽<新潟> | トップページ | 璃宮<東京> »