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2011年7月15日 (金)

ジャッキーラーメン<新潟>

【161】ジャッキーラーメン<新潟>②
初代海老そば ゆうすけ 700円

過去3回訪問して、営業していたのは1回だけという鬼門の店だが、本日は無事営業中。
が、目当てのまぜそばは、12時40分過ぎの訪問にして売り切れ。
私の後のお客さんもまぜそば目当てだったようで、店主に確認していたが、麺切れのようだった。
そこで食べたのは「初代海老そば ゆうすけ」。
どう見ても「二代目海老そばけいすけ@高田馬場(東京)」を意識したネーミングで、出てきたのはこちら。
201107151255jacky

その名のとおり、海老で出汁をとっているだけでなく、海老粉末も入っていて海老の香りが豊か。
白醤油のスープと細麺もマッチしている。
具は、鶏チャーシュー、鶏そぼろ、穂先メンマ、水菜、白ネギ、青ネギ、糸唐辛子等通り一遍ではない吟味された構成。
本家(「けいすけ」)を超えているとまでは思わないし、本家が「二代目」なのに「初代」を名乗るというのはおこがましいと思わないでもないが、随所にセンスは感じられるので、本家超えをめざしてがんばってほしいところ。

新潟市中央区東堀通5番町424
水休 11:30-14:30 17:30-21:00(営業時間・営業日不安定注意)

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