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2011年11月27日 (日)

とん汁の店 たちばな <新潟>

【273】とん汁の店 たちばな <新潟>①
とんそば 並 900円

とん汁で全国的に有名な店。
ラーメン・つけ麺も提供していると知り、長野→新潟の移動途中に訪問。
「とん汁ラーメン」=ラーメンで、「とんそば」=つけ麺で、私は後者をオーダー。
出てきたのはこちら。201111271133tachibana

とん汁=つけダレと麺と小鉢(野菜のあえもの)のセットで、主力メニューと思われる「とん汁定食」と同価格で、定食のライスと漬け物が麺に置き換わった形。
つけダレがとん汁と完全にイコールなのかは不明だが、とん汁玉ねぎ由来の甘みが前面に出ている。このままだとつけダレとしては少々物足りなく感じてしまうのだが、卓上の一味を使用すると、ピリッと引き締まって、細麺との相性は○。
具は、豚肉、玉ねぎ、豆腐、長ネギというとん汁と同様かつシンプルな構成。
感想。とん汁自体は◎。つけ麺としては○くらい。
ちなみにこちらは次女が食べた「チャーハン」。201111271133tachibana2

スープや小鉢が付いて700円。

妙高市栗原2-3-10
月休(祝翌日) 10:00-20:00
公式HP  http://tontachi.com/

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