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2011年12月26日 (月)

マルゴ食堂<東京>

【297】マルゴ食堂<東京>①
マルゴそば580円 + 豚もつ丼(そばセット)220円

青竹打ち麺ということで、佐野ラーメンの店か?
佐野、白河、喜多方 このあたりのラーメンの区別がよくわからないのだが、いずれにしても、醤油の清湯スープに手打ちの縮れ平打ち麺という最近のマイブームの系統の店。
食べたのは「マルゴそば」と「豚もつ丼」のセット。
出てきたのはこちら。201112261833maru5

上述したとおり、醤油清湯のあっさり系のスープなのだが、そこに揚げた背脂?が浮かんでいて、これが実によいアクセントに。
具は、他にチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギなのだが、スープ×麺×背脂の段階で勝負あった=また食べたいと思わせるレベルだった。

また、「豚もつ丼」の方は、椎茸(私は食べられないが)やもつの柔らかい食感と桜海老、フライドガーリック?、白胡麻のカリカリの食感のコントラストが良く、こちらもおいしかった。

しかも、ラーメン単品だと600円を切る低価格で、もつ丼とセットにしても800円ということで、コストパフォーマンスも◎。

というわけで、勤務先から徒歩圏内に、かなり魅力的な店を発見!

銀座線新橋駅
※H25.1現在で閉店

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