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2012年2月15日 (水)

鶏ポタらーめん THANK(さんく)<東京>

【39】鶏ポタらーめん THANK(さんく)<東京>①
塩玉ラーメン ぽてり 680円 + ライス小100円

鶏ポタージュラーメンの店。
メニューは基本的にラーメンとつけ麺の2種で、ラーメンに関しては、「さらり」「とろり」「ぽてり」の3種の濃度(「ポタージュレベル」)からの選択制。
今回は、1番濃度が高い「ぽてり」の「塩玉ラーメン」を。
出てきたのはこちら。201202151827thank_2

まずスープを啜ってみると、思ったよりもくどくない。これは、「ぽてりさ」がベジタブルスープに由来するものであるためと思われ、相対的に鶏スープの割合が下がっている分、むしろ「さらり」等よりも飲みやすく感じるのかもしれない。
細めの麺は硬めの茹で加減で○。
具は、手羽先と塩味玉、穂先メンマ、小ネギ。手羽先を使用しているあたりに鶏へのこだわりが。
そして中盤からは卓上のゴマ、白胡椒、魚粉入りカレー粉を、この順番に投入して味変化を楽しむことに。
中では、白胡椒が○、カレー粉が◎で、いずれもスープのもっさり感に飽きてきたところで、味を引き締めてくれた。
さらに、〆はライスを投入してリゾットに。ここでもカレー粉の貢献度が大で、よいあんばいのカレーポタージュリゾットに。
接客もよく、全般的にレベルの高い店だと思った。

山手線浜松町駅北口6分
日祝休 11:30-15:00 18:00-22:00(土は昼のみ)

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