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2014年4月19日 (土)

真玄<新潟>

【88】真玄<新潟>④
汁無し玄二郎 680円→500円(クーポンサービス)

「玄二郎」の汁無しの方を再び。Rps20140419_1237

モチモチの太麺は、デフォルトで1.5玉分あり、さらに、もやし8:キャベツ2くらいの配合の野菜もたっぷりで、定価の680円で考えてもコストパフォーマンスは高い。
丼の3分の1くらいの深さまでタレが入っていて、本来、それをかきまぜて麺や野菜にからめて食べるところなのだろうが、大量(大さじ1杯分程度)のおろしニンニクを、最初から混ぜ込むのは避けたかったので、前半は、あまり混ぜずに、卓上の一味で味を補強せずに食べた(できれば、卓上に醤油タレがあれば)。
後半は、ニンニクを混ぜ込んで、一気にジャンキーに。
そして、汁無しバージョンにだけ付く生卵は、野菜とは合わないように思われたので、野菜が無くなるまで温存して、最後にスープ割り的な意味合いで、マイルドな味にするのに活用した。
「脂」も少なく(タレに油は結構入っているが、背脂はかかっていない)、二郎インスパイア系の中では、おとなしめという印象だった。

あと、こちらは次女が食べた「つけ麺」730円。Rps20140419_1238

つけダレは甘・辛・酸がバランスした淡麗系で、魚粉も入っている。
こちらも、麺の量はデフォルトで1.5玉なのだが、次女だけで完食。


新潟市江南区西町3-5-32
火休 11:00-15:00 17:30-21:00

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