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2014年12月10日 (水)

中華亭<新潟>

【279】中華亭<新潟>④
海苔中華 750円

燕三条系ラーメンの老舗「中華亭」を約9年ぶりに訪問。
「ラーメン」とオーダーするお客さんがいると、「うちは中華そばしかやってない」と一喝する(今もそうなのかは不明だが、10年ほど前には実際に目撃!)大将が一人で切り盛りしている「伝説の店」。
この間に、メニューが少し増えて、「海苔中華」や「カレー中華」も登場していたので、「海苔中華」をオーダー。
出てきたのはこちら。Rps20141210_1224

醤油味の強いスープに背脂びっしりで、麺は太平打ち麺。
具は、たっぷりの岩海苔とチャーシュー・玉ねぎ・メンマ。
中では、岩海苔と玉ねぎが、スープとの相性◎。

一方、ひたすら残念だったのが、伸びきったゴムのようにやわやわの麺。
「麺硬め」とか指定できるのであればしたいところなのだが、気難しそうな大将なだけに、指定の可否を尋ねること自体憚られる。
タバコを吸いながら調理しているせいもあってか、以前も調理具合にばらつきがあったので、今日はたまたま茹で過ぎたということであれば、まだよいのだが。


新潟市中央区笹口3-16-34
月休 11:00-14:00 18:00-21:30

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