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2015年2月 6日 (金)

こんごう<新潟>

【33】こんごう<新潟>⑱
鯨味噌ラーメン880円 + 煮干飯10円(ランチタイムサービス)

期間限定で「鯨味噌ラーメン」が登場していたので、それを。Rps20150206_1220

まずスープだが、出汁は鯨肉そのものではなく、鯨の皮の脂を煮込んでとったもののようなので、「鯨香味油入り味噌ラーメン」というのが、実態に即した表現になるのではないかと思われる。
ただし、クセを消すためか?千切りのミョウガがたっぷり入っているし、ベースも味噌味なので、鯨風味というのは、私の舌ではあまり感じられなかった。

一方、具の方では、鯨の赤味と皮付き脂身が入っていて、存在感あり。赤味の方は、ビーフジャーキー風でおいしかったし、脂身の方は、コリコリした食感がおもしろかった。
具は、他に岩海苔・水菜・メンマ等。
あと、麺はいつもの細麺で、味噌ラーメンにはやや不向きではないかと。

総じて、「おいしい」というよりは、「珍しい」という印象が強い一杯だった。


新潟市中央区東大通1-5-7
日祝休 17:00-27:00
平日(月は休み※H27.7現在)のみ「こんごう」として 11:30-14:30営業

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