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2015年4月23日 (木)

忍<新潟>

【108】忍<新潟>⑧
背脂マーボー麺 750円→550円(クーポンサービス)

過半数のお客さんがオーダーしていると思われる「背脂マーボー麺」に初挑戦。Rps20150423_1220

スープというか餡は、ラー油の辛さと山椒のしびれがタッグを組んで、かなりサディスティックな味わい。
近くの「茉莉蔵」の「担々麺」よりも「カラシビ」度は高い(「茉莉蔵」の場合、しびれの方は、卓上の山椒使用なので、さじ加減一つではあるが)。
辛い物が得意ではない私としては、そのままだとギブアップしかねないレベルなのだが、背脂の甘みとたっぷりの豆腐が救世主。
麺は平太の縮れ麺。
具は、豆腐の他にひき肉・刻み玉ねぎ・白ネギ。

というわけで、辛い物好きでなくても無理なく食べられたのだが、辛さ中和用に半ライスを付けてもよかったかも。

あと、スープの底にひき肉や玉ねぎが沈んで残ってしまうので、できれば、「東横」などのように穴あきレンゲも用意してほしいところ。


新潟市中央区米山4-1-1
日休 11:00-14:45LO 18:00-20:45LO

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