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2015年7月 8日 (水)

ソラノイロ NIPPON<東京>

【181】ソラノイロ NIPPON<東京> ①
ベジソバ 900円

私がおおいに気に入っている「ソラノイロ(1,2号店は麹町)」の3号店。
東京駅地下街の「東京ラーメンストリート」の「七彩(江戸甘)」の後に、入れ替わりで入ったもの。

飲み会の後、新幹線の待ち時間を利用しての訪問で、記憶も明瞭ではなく、写真も撮り忘れたのだが、食べたのは「ベジソバ」。
「ビーガン」(=完全菜食主義者)と謳われていて、動物性素材を一切使用していないのが売りの一品のようだ。
「ベジソバ」自体は1号店で食べたことがあり、また、2号店では具以外には動物系素材不使用の「塩煮干そば」も食べたことがあるのだが、こちらは「完全」菜食主義だけのことはあって、具からも動物系は排除されている。
店内の説明書きによると、
麺はパプリカ練り込み麺で、
出汁はベジブロス(野菜出汁)にニンジンピュレ、
香味油はニンジンを揚げた米油で、
具もトマト・にんじん・ズッキーニ・キャベツ・蓮根フライと野菜のオンパレード。
さらに、アクセントとして、押し麦バジルあえと柚子胡椒も。

感想。
動物系を完全に排除して、ここまでラーメンとして成立させているのは見事。
ただし、私は菜食主義者ではないので、動物系も使えばもっとおいしくなるのではorもっと安くできるのではという印象もぬぐえない。
まあ、この店の場合、動物系を使用したメニューももちろんあって、中でも「角煮塩ラーメン」(16時までの限定)には惹かれるところなので、次回はできれば昼に訪問したい。


山手線他東京駅八重洲地下中央口3分
無休 10:00-22:30LO
公式HP 東京ラーメンストリート:http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/shop/1084

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