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2015年9月 9日 (水)

鯛塩そば 灯花<東京>

【242】鯛塩そば 灯花<東京>①
鯛塩そば 780円

東京出張2日目の昼食。
台風接近に伴う暴風雨の中、訪問。
目と鼻の先にある「塩つけ麺 灯花」の2号店になる。
本店は、(夏場は?)夜のみの営業だが、こちらは昼から営業しており、その旨が、本店の店頭でも案内されている。

食べたのは、店名にも冠されている「鯛塩そば」。Rps20150909_1200

スープは、透明度の高い淡麗系塩味。
繊細な鯛出汁を、最大限に活かしたつくりとなっているようで、私の舌でも、鯛の旨みを堪能することができた。
具は、チャーシュー・穂先メンマ・花麩・小ネギ。
そして、チャーシューの上には、アクセントを少々ということで、柚子?の粉末。

具のシンプルさからすると、やや高めの価格設定にも思われるが、逆に、このシンプルな構成で、飽きずにスープをほぼ飲み干すに至った旨みには、脱帽。


丸の内線四谷三丁目駅4番3分
日休 11:00-15:00 18:00-24:00
公式HP http://ameblo.jp/sio-toka/

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