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2015年9月19日 (土)

和風とんこつ たまる屋<新潟>

【254】和風とんこつ たまる屋<新潟>①
背脂マーボーメン 880円→680円(クーポンサービス)

色々あって、某ラーメン店グループから独立した方がOPENさせた店のうちの一つ。
昨年1回訪問したものの、大行列で断念したことがあるのだが、今回は18時台の訪問で、3分の2程度の入りだった。

メニュー構成は、「背脂魚介豚骨」「味噌」「背脂マーボーメン」が三本柱で、夏季限定で「マーボーつけ麺」も。
煎り生姜入りの「背脂魚介豚骨」や限定の「つけ麺」も気になったのだが、今回はチーズ入りという特長がある「背脂マーボーメン」を。
出てきたのはこちら。Rps20150919_1826

中太麺に、麻婆豆腐がどっさりかかっていて、あとは背脂と白髪ネギというシンプルな構成。汁無しと謳われているわけではないが、スープはかなり少なめ。
また、特長となっているチーズは、黒子に徹しているようで、見た目上の存在感は無い。
でも、辛さも痺れもそれなりにあるのに、汗をかかずに食べられる程度のマイルドな味わいに感じられるのは、黒子のチーズのおかげではないかと思われる。
同じ「背脂マーボー麺」でも、辛さ&痺れが前面に出ている「忍」とは好対照な存在といえそう。


新潟市中央区鳥屋野417
無休 11:00-21:30LO

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