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2015年11月 1日 (日)

煌(きら)<新潟>

【299】煌(きら)<新潟>⑩
石焼きつけ麺880円→230円

スタンプラリーのご褒美の無料券を携えての訪問。
ただし、こちらの店で実際に無料になるのは、最低価格メニュー(650円)の「中華」だけだったのだが、他のメニューも差額を上乗せすれば可とのことだったので、プラス230円の「石焼きつけ麺」にした。
出てきたのはこちら。Rps20151101_1845

まず麺だが、「カレーラーメン」などと同じく全粒粉を使用した自家製極太麺で、以前から絶賛しているとおり、私の知る限りでは、新潟県内でも一、二を争うすばらしい麺だし、並でもボリュームも十分。
つけダレは味は濃厚ながらサラサラしている好みのタイプ。
ただし、以前娘が食べた時(H25.3.31)には別皿で提供されていた魚粉が最初から入っていて、途中で投入することによる味変化を楽しめなくなっていたのは残念。
具はチャーシュー・味玉・メンマ・ほうれん草など。
中では、最初はかなりレアな状態だったチャーシューが、石焼の器で最後まで熱々のつけダレに浸してあるうちに、ほどよく火が通って○だった。
また、丼の縁に添えられた柚子胡椒を中盤で投入したら、良いアクセントに。ただし、全量を投入したら、〆のスープ割りを楽しむうえでは、やや妨げになったので、半分程度にしておいた方がよかったのかもしれない。

でも、この店のすばらしい麺を堪能できるつけ麺は、非常に魅力的だったので、次回以降、「カレーラーメン」とどちらにするか迷いそう。


新発田市新栄町1-6-13
月休 11:00-14:00 17:00-24:00

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