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2017年1月22日 (日)

宗次(しゅうじ)<新潟>

【15】宗次(しゅうじ)<新潟>⑧
牡蠣とあさりの背脂汐らーめん720円→500円(クーポンサービス) + ミニネギ塩ニンニク叉焼丼250円

何度か食べている「牡蠣とあさりの汐らーめん」の背脂入りバージョンを初めて。Rps20170122_1112


スープは、牡蠣とあさりの風味を殺さないためか、背脂ギトギトではない。
麺は、通常バージョンよりも太いものを使用しているようだ。
具は、チャーシュー・メンマ・水菜が通常バージョンと共通で、白ネギに代えて刻み玉ねぎが入っていたのは、背脂との相性から〇。
通常バージョンに単純に背脂を加えただけではなく、適切なカスタマイズにより、まとまりのある一杯に仕上がっているように感じた。

また、前回も絶賛した「ミニネギ塩ニンニク叉焼丼」は、刻みチャーシュー×塩ダレ×おろしニンニク×ねぎ(玉ねぎ・白ネギ・小ネギ)という盤石の構成で、次回以降もオーダーしたくなる逸品だった。Rps20170122_1113

新潟市中央区万代島2529 ピアBandai内
不定休(ピアBandai休業日に同じ) 11:00-16:00LO 17:30-19:30LO 

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