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2017年6月19日 (月)

手揉み中華そば 八兵衛<新潟>

【136】手揉み中華そば 八兵衛<新潟>②
油そば 卵黄のせ 830円

先週に続いて早くも2回目の訪問。

今回は「油そば 卵黄のせ」を。Rps20170619_1230


麺は、「八ちゃん@東区」で見かけるようなピロピロの平打ち麺で、店名どおり手揉みっぽい。

具は、ほぐし鶏、チャーシュー、メンマ、白ネギと卵黄。
鶏がほぐしてあるのは、油そば・まぜそば向き。

そして、味に関しては、豊富な調味料類で、カスタマイズは自在。
まず、卓上にラー油、酢、七味、黒胡椒、醤油など。
そして、専用の調味料セットにパルメザンチーズ、白ゴマ、粉さんしょう、おろしニンニク、マヨネーズ。

最初に投入したのが、店側が「必須」レベルで推奨しているラー油&酢。
続いて、七味・黒胡椒・醤油・粉さんしょう・チーズ・マヨネーズを順次。
中では、粉さんしょうとチーズが◎だった。
また、マヨネーズは影響が強すぎるので、少量に留めるのがベター(持論)。

というわけで、楽しみつつおいしく完食したのだが、ネックは前回同様、価格。
前回の「濃厚海老つけ麺」の場合には、大量の海老を使用しているので、原価も高そうという事情があったのだが、こちらは汁無しなので、それで卵黄無しのデフォルトでも780円というのは、50~100円くらい割高に感じられる。


新潟市中央区南笹口1-1-1
無休 11:00-23:00

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