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2017年6月14日 (水)

手揉み中華そば 八兵衛<新潟>

【134】手揉み中華そば 八兵衛<新潟>①
濃厚海老つけ麺 900円

新潟駅南の「ドンキ」の入っているビルの中にOPENした「八」グループの新店。

メニューのラインナップは「中華そば」「背脂中華そば」「油そば」「濃厚海老そば」「濃厚海老つけ麺」などで、さらに「煮干し中華そば」は「Coming Soon」。

海老好きの私としては、「濃厚海老つけ麺」をチョイス。
出てきたのはこちら。Rps20170614_1217

つけダレは濃厚だが、しっかりと海老風味で、酸味や甘みは控えめ。
ただし、酸味は麺の上のレモンを搾れば補強化。

麺はツルツルの極太麺で、店名にある「手揉み」感は無い。

具は、鶏チャーシュー×2、小エビ、キャベツ、白ネギ、海苔などで、つけダレの底にはひき肉も沈んでいる。
中では、鶏チャーシューがしっとりしていて◎。

〆に割りスープをお願いすると、かなり魚介の効いた割りスープが登場して、スープ割りも○。
これなら「濃厚海老そば」も期待できそう。

難をあげるとすれば価格。
ふんだんに海老を使っているようなので、致し方無いのかもしれないが、せめてあと50円安ければ。


新潟市中央区南笹口1-1-1
無休 11:00-23:00

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