2018年4月 4日 (水)

居酒屋ナカマチ<新潟>

(更新の進行が約10ヶ月遅れとなっておりますが、順番を飛ばして、新ネタをリアルタイムでアップしました。)

【??】居酒屋ナカマチ<新潟>①
肉竹 800円

「駅前楽天地」という飲み屋街にある居酒屋が、今月から昼のラーメン営業を始めたと知り、訪問。

この店は、元々、夜の部で長浜ラーメンを提供していたのだが、昼の部で提供されるのは竹岡式風ラーメン。

メニューは、肉無しの「竹岡式風ラーメン」700円と肉入りの「肉竹」800円の二択。

後者を選択して、出てきたのがこちら。Rps20180404_1215

竹岡式ラーメンは、「つたや@東京(池袋)」(H17、天ぷら屋の営業終了後に提供されていたが、終了)と「梅乃屋@東京(新橋)」(H24.2.2)で食べたことがあるのだが、こちらで提供されるのは、あくまでも竹岡式「風」ということで、チャーシューの煮汁×お湯×乾麺という基本形に対して、
・スープ:濁りもあり、味わい的にもチャーシューの煮汁
だけではないような(っていうか「肉」はチャーシューではなく、豚の薄切り肉なので、そもそも煮汁があるのか?)
・ミンチ状の背脂がたっぷり
・麺:平打ちの中細麺という形状から、乾麺ではなく、生麺ではないかと
と色々とアレンジが加えられている。

味的には、しょっぱさがかなり強くて、若干の甘みも。
それを大量の生玉ねぎと背脂ミンチが「中和」してくれる。
また、途中で丼の縁に添えられたおろし生姜を溶かし込むと、ややすっきりした味わいにシフトチェンジ。

具は、先述した豚の薄切り肉と生玉ねぎがいずれもたっぷりで、他に刻んだ茎ワカメ?も。

一番強く印象に残ったのがしょっぱさで、ライスがほしくなった。
でも、玉ねぎが合うラーメンというのは、好みのタイプ。
また、100円差でこれだけ肉が入るのであれば、明らかに「肉竹」の方がお薦め。


新潟市中央区弁天3-2-6(駅前楽天地内)
金土日祝休 12:00-14:00
※昼営業の定休日・営業時間

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2017年6月10日 (土)

手仕事らぁめん 八<新潟>

【132】手仕事らぁめん 八<新潟>⑱
朝つけ麺セットC(ミニ炙りチャーシュー丼)730円 

イベント後に家族連れで。
私が食べたのはつけ麺に「ミニ炙りチャーシュー丼」が付く「朝つけ麺セットC」。Rps20170610_1035

新潟市中央区堀之内南1-1-17
無休 7:00-23:00

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2017年6月 6日 (火)

手仕事らぁめん 八 新潟駅前店<新潟>

【128】手仕事らぁめん 八 新潟駅前店<新潟>(26)
濃厚煮干し中華 780円

「濃厚煮干し中華」を。
※写真・コメント省略(H29.2.23等参照)


新潟市中央区弁天3-1-20
日休 11:00-14:00

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2017年6月 3日 (土)

煮干し中華そば 八ちゃんラーメン<新潟>

【126】煮干し中華そば 八ちゃんラーメン<新潟>⑨
中華そば 並 750円→500円(クーポンサービス) + スペシャル盛り200円 + 身入り(無料)

今回は「中華そば」を並で。
ワンコインで食べられるクーポンがあったので、その分トッピングを奮発して、いわゆる全部のせの「スペシャル盛り」で。
また、いつもどおり、無料サービスの「身入り(背脂精製に使用して脂の抜けた背脂)」も。

出てきたのはこちら。Rps20170603_1932

デフォルトのトッピングに、味玉が追加され、チャーシュー(鶏&豚各1→各2)・メンマ・海苔が増量されている。
チャーシューが10枚以上入っていた「肉中華そば」880円(H29.1.14等参照)には迫力負けするし、コストパフォーマンスでも及ばないが、バランス的にはこちらの方が上かも。

ただし、味玉に関しては、黄身が生寄りの好みからはずれたタイプだった。


新潟市東区上木戸1-11-1
無休 11:00-21:00(スープ切れ終了)

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2017年5月27日 (土)

花丸軒 難波・法善寺店<大阪>

【119】花丸軒 難波・法善寺店<大阪>①
しあわせラーメン 750円+ ゆで玉子(サービス)

所用により大阪へ。
夜行バスで7時前に大阪駅に到着。
この時間に営業しているラーメン屋は限られているので、リサーチしてあったこの店を訪問。
土曜日とはいえ、朝7時前で、20席ぐらいある席が3分の2以上埋まっている盛況。

食べたのは、基本メニューの「しあわせラーメン」。
ゆで玉子、大盛、キムチが無料とのことだったが、今回はゆで玉子だけサービス(殻むきセルフ)してもらった。

出てきたのはこちら。Rps20170527_0702


豚骨醤油のスープに背脂がたっぷりで、麺は中細麺。
朝からギトギトはキビシかったし、せめて、麺はもう少し太ければ。
具は、チャーシューがバラ肉の成形したものが3枚と塊状のものが1つで、他に海苔(なぜか「縁結び」の文字入り)、なると、メンマ、白ネギとサービスのゆで玉子。

チャーシューが立派なのは、この店が、食肉販売を本業とする企業が展開しているためか。

これなら、より食欲がある時に、チャーシュー増しメニューを、麺大盛で食べたら、よりこの店の魅力を堪能できたのかもしれない。

でも、本日の内容でも、価格面では納得できた。


なんば駅地下街「なんばウォーク」B20番0出口1分
無休 24時間営業
公式HP http://arakawapork.com/shop/index.html

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2017年5月21日 (日)

肉ばか<新潟>

【114】肉ばか<新潟>④
新潟の塩780円→480円(クーポンサービス) + 鶏タレカツ丼200円

前回と同じく「新潟の塩」と「鶏タレカツ丼」を。Rps20170521_1108


「鶏タレカツ丼」は前回同様、マヨネーズがけバージョンでおねがいしたところ、やはり絶品だった。


新潟市中央区弁天橋通1-6-23
無休 11:00-22:00LO
※同系列の「しゃがら」に移行(H30.3記)

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2017年5月16日 (火)

手仕事らぁめん 八 新潟駅前店<新潟>

【110】手仕事らぁめん 八 新潟駅前店<新潟>(25)
濃厚煮干しつけ麺 800円

今回は「濃厚煮干しつけ麺」を並盛りで。
※写真省略(H29.3.21等参照)


新潟市中央区弁天3-1-20
日休 11:00-14:00

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2017年5月 2日 (火)

煮干し中華そば 八ちゃんラーメン<新潟>

【99】煮干し中華そば 八ちゃんラーメン<新潟>⑧
肉中華そば 並 880円 + 身入り(無料) + 餃子(クーポン サービス)

前々回と同様に、「肉中華そば 並」(小ライス付き)に無料の「身入り(背脂精製に使用して脂の抜けた背脂)」をトッピングし、さらにクーポンでサービスの餃子付きで。Rps20170502_1946


やはり「肉」(豚2種&鶏のチャーシュー)のボリュームはなかなかのもの。
これだけ「肉」があるのであれば、「身入り」は蛇足だったかもしれない。


新潟市東区上木戸1-11-1
無休 11:00-21:00(スープ切れ終了)

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2017年4月30日 (日)

肉ばか<新潟>

【96】肉ばか<新潟>③
新潟の塩780円→680円(クーポンサービス) + 鶏タレカツ丼200円

前回同様開店数分後に訪問。
前回は先客多数で食べ始めるまでに二十数分を要したのだが、今回は先客数名で、食べ始めるまでに10分程度だった。

食べたのは、前回食べて気に入った「新潟の塩」と「鶏タレカツ丼」。Rps20170430_1114


「新潟の塩」は、スープも具も、醤油よりも個性的で私としては、こちらの方が好みに合う。

また、「鶏タレカツ丼」は入口の貼り紙を見て、マヨネーズがけバージョンでおねがいしたところ、これが絶品。
今のところ裏メニュー扱いのようだが、表メニュー昇格、さらには標準装備にしてもよいくらいではないかと思った次第。


新潟市中央区弁天橋通1-6-23
無休 11:00-22:00LO
※同系列の「しゃがら」に移行(H30.3記)

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2017年4月21日 (金)

ブタシャモジ<新潟>

【90】ブタシャモジ<新潟>④
もつニラソバ830円→630円(クーポンサービス) + Cセット(半チャーハン)230円

2度目の「もつニラソバ」と半チャーハンが付くCセットを。
麺の硬さは「カタ」でおねがいした。

出てきたのはこちら。Rps20170421_1928

「高野@秋葉区」と比べるとモツの量は少ないが、その代わり、ニラと糸唐辛子がどっさり(鷹の爪も)。

また、半チャーハンは、油加減、味付けとも○だった。Rps20170421_1929

定価だと、この組み合わせでは、1000円を超えてしまうのがネックだが。


新潟市中央区女池上山1-12-10
無休 11:00-24:00LO
公式HP http://kakunaka-t.com/

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